نعم يرفع الحليب مستويات السكر في الدم وذلك بسبب نسبة الدهون، كما أن الحليب كامل الدسم يقوم برفع مستويات الجلوكوز في الدم بسرعة أقل قليلاً من الحليب منزوع الدسم ولكن السعرات الحرارية تكون زائدة ، أغلب مصادر الحليب الحيوانية تحتوي على اللاكتوز وهو نوع من الكربوهيدرات يتحلل إلى جلوكوز في الأمعاء الدقيقة ، فإن الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز هم أقل قدرة على تكسير اللاكتوز مما يعني أن اللاكتوز يمر أكثر عبر الجهاز الهضمي و يتخمر بواسطة بكتيريا الأمعاء التي يمكن أن تسبب صعوبات مثل الانتفاخ وانتفاخ البطن والإسهال.

اكدت الأبحاث أن حليب البقر يقوم بزيادة الإصابة بأمراض المناعة الذاتية ومنها مرض السكري من النوع الأول، كما أن وجود أنسولين البقر في حليب البقر يؤدي إلى زيادة عدد الأجسام المضادة الذاتية التي تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الأول.