اشتهر شعب الإسكيمو بالكثير من العادات والتقاليد الغريبة والتي يرفضها الكثير من شعوب الدول الأخري، وتظهر غالبية هذه العادات والتقاليد في الطعام وطريقة تناوله.

اشتهر هذا الشعب بتناوله للطعام نيئا، ولا يقتصر ذلك الأمر على اللحوم بكافة أنواعها وأشكالها فقط، وإنما يقوموا بتناول جميع أنواع الطعام بهذه الطريقة الغريبة.
يميلون شعب الإسكيمو إلى تناول اللحم ني بسبب اعتقادهم الخاطئ بأن هذه النوعية من اللحوم تمد أجسامهم بالطاقة والحيوية التي يحتاجون إليها.
يعتقد هذا الشعب أيضًا أن تناول هذه اللحوم تساعد في نمو أجسامهم، وهو أمر ضروري حيث تساعد اللحوم النية في بناء وتقوية جميع عضلات الجسم.
تأخذ اللحوم بمختلف أشكالها وقتًا طويلًا نسبيًا حتى يتم طهيها بشكل كامل، ولا يقبل شعب الإسكيمو الإنتظار لهذه الفترة الطويلة.
يظن شعب الإسكيمو أن اللحوم النية تزيد من لياقة الجسم، حيث أنها تمنع مشكلة الزيادة في الوزن والتي يعاني منها عدد كبير من الأشخاص في الكثير من دول العالم.
يشتهر شعب الإسكيمو بتناول اللحوم بكافة أشكالها، ويرجع ذلك إلى عملهم الدائم والمستمر في صيد الحيوانات بمختلف أنواعها.
يعمل غالبية شعب الإسكيمو في التجارة وخاصة تجارة الجلود، حيث يقوم هؤلاء الأشخاص بصيد الحيوانات ومن ثم الاستفادة بالجلود الخاصة بها في أعمال التجارة المختلفة.
يلجأ شعب الإسكيمو إلى تناول الأسماك النية أيضًا، ويرجع ذلك الأمر إلى تواجدهم بالقرب من السواحل والشواطئ.
يتناول أعداد كبيرة من شعب الإسكيمو هذه النوعية من اللحوم النية ليس فقط لقدرتها المميزة في بناء أجسامهم ولكن بسبب عدم توافر كمية كبيرة من الوقود والذي يمكن استخدامه في طهي هذه النوعية من الطعام.