تاريخ تطور المطبخ الإيطالي
 

يعد المطبخ الإيطالي من أكثر المطابخ عراقةً في العالم، فهو يتميز في الجمع ما بين الصفات الحديثة للمطابخ، بالإضافة إلى وجود بعض اللمسات التقليديّة والعريقة فيه بالوقت ذاته.
حيث إن دمج ما بين الأفكار الجديدة، مع التاريخ الإيطالي العريق للمطابخ، هو ما جعلها الأكثر شهرة في العالم. فهي تتميز بالاحترافية بالتصميم، وهو ما جعلها الوجهة الأولى للعديد من الأشخاص الذين يرغبون بتصاميم فاخرة لمطبخهم.
وأحد أهم التصاميم الإيطالية المنتشرة هي التصاميم التوكسانية؛ من أهل توسكانا. حيث يمتلك هؤلاء الأشخاص تمسكاً كبيراً بالتاريخ، ويعتقدون أنه يجب عدم التخلّص من الأفكار القديمة مقابل الجديدة. ومن أهم العناصر المستخدمة في هذا النوع هي الجدران ذات الطبيعة الحجرية؛ التي تعكس اللمسة العريقة للمطبخ. لهذا السبب، يتم استخدام الجدران المكشوفة في الوقت الحاضر كعنصر من عناصر هذا الأسلوب.
حيث نشأ هذا النمط من التصاميم؛ التوسكانية؛ من جمال الريف التوسكاني الخلاب مع تلاله المتموجة، ومناظر أشجار السرو الرائعة. وإن فوائد الحجر الكبيرة جعلته مادة مهمة للاستخدام، فهو مقاوم ضد العوامل البيئية المختلفة. كما ساعد إدخال الأحجار أيضاً في الحفاظ على برودة المنازل خلال صيف توسكانا الحار.
أمّا بالنسبة لتطور هذه المطابخ وموكبة الحداثة، فتم إدخال التصاميم الحديثة إلى المطبخ الإيطالي بشكل كبير. وقد ساعد على ذلك ظهور مواد جديدة مثل اللينوليوم، والفولاذ وغيرها. وساعد على ظهور هذه المواد وجود التقدم في التكنولوجيا الصناعية.